الزيز المقلي
وجبة خفيفة مقلية مقرمشة تُصنع بسلق حشرات الزيز الحية لقتلها، ثم إزالة أحشائها، وغليها، ثم قليها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
المكونات
زيز حي (مزال الرأس والأطراف والأحشاء والأجنحة، مغسول)
150 غ
ماء مالح (لسلق الزيز)
حسب الذوق
زيت الفول السوداني (للقلي العميق)
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير الزيز
ضع الزيز الحي في ماء مغلي لتبييضه، ثم أزله وانزع رأسه وتخلص من أطرافه وأحشائه وأجنحته، واغسله جيداً. أضف الماء المالح إلى قدر آخر، ضع الزيز داخله واغلِه لفترة من الوقت، ثم أزله وصفِّ الماء الزائد.
2
القلي العميق
سخّن زيت الفول السوداني في مقلاة على نار هادئة (بدرجة حرارة تقارب 40%)، أضف الزيز واقلِه حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، ثم أزله ورتبه في طبق التقديم.
