Gebratene Zikaden
Knuspriger frittierter Snack, der durch Blanchieren lebender Zikaden zur Abtötung, Entfernen ihrer Innereien, Kochen und anschließendes Frittieren bis zur goldbraunen Knusprigkeit hergestellt wird.
Zutaten
Lebende Zikaden (entköpft, Gliedmaßen, Innereien und Flügel entfernt, gewaschen)
150 g
Salzwasser (zum Kochen der Zikaden)
nach Geschmack
Erdnussöl (zum Frittieren)
nach Geschmack
Anleitung
1
Zikaden vorbereiten
Lebende Zikaden in kochendes Wasser geben, um sie zu brühen, dann herausnehmen, entköpfen, Gliedmaßen, Innereien und Flügel entfernen und sauber waschen. Salzwasser in einen anderen Topf geben, die Zikaden hineingeben und eine Zeit lang kochen, dann herausnehmen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
2
Frittieren
Erdnussöl in einer Pfanne auf niedrige Hitze erhitzen (ca. 40 % Hitze), die Zikaden hinzufügen und goldbraun und knusprig frittieren, dann herausnehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
