Cigarras fritas
Aperitivo crujiente y frito hecho escaldando cigarras vivas para matarlas, quitándoles las entrañas, hirviéndolas y luego friéndolas hasta que estén doradas y crujientes.
Ingredientes
Cigarras vivas (sin cabeza, patas, vísceras y alas, lavadas)
150 g
Agua con sal (para hervir las cigarras)
al gusto
Aceite de cacahuete (para freír)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar las cigarras
Sumerja las cigarras vivas en agua hirviendo para escaldarlas, luego retírelas, quíteles la cabeza, deseche las patas, las vísceras y las alas, y lávelas bien. Añada agua con sal a otra olla, coloque las cigarras dentro y hiérvalas durante un tiempo, luego retírelas y escúrralas para eliminar el exceso de agua.
2
Freír
Caliente el aceite de cacahuete en una sartén a fuego bajo (aproximadamente al 40% de potencia), añada las cigarras y fríalas hasta que estén doradas y crujientes, luego retírelas y colóquelas en un plato para servir.
