매미 튀김
바삭하게 튀긴 간식으로, 살아 있는 매미를 데쳐 죽인 뒤 내장을 제거하고 삶은 다음 노릇하고 바삭해질 때까지 기름에 튀겨 만듭니다.
재료
살아있는 매미 (머리, 다리, 내장, 날개 제거 및 세척)
150 g
소금물 (매미 삶는 용)
간에 맞게
땅콩유 (튀김용)
간에 맞게
조리 방법
1
매미 준비하기
살아있는 매미를 끓는 물에 넣어 데친 후 건져내어 머리, 다리, 내장, 날개를 제거하고 깨끗이 씻어줍니다. 다른 냄비에 소금물을 넣고 매미를 넣어 한동안 삶은 다음 건져내어 물기를 빼줍니다.
2
튀기기
팬에 땅콩유를 넣어 약불(약 40% 불 세기)로 가열한 후 매미를 넣어 황금빛 바삭하게 튀긴 다음 건져내어 접시에 담습니다.
