Говяжий суп с кимчи

Name: Говяжий суп с кимчи
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g Капуста кимчи (шинкованная); 250 g Картофель (очищенный, вымытый, нарезанный дольками); 100 g Сосновый гриб (восстановленный, вымытый, шинкованный); 100 g Острая соевая паста (гочуджан); 150 g Говяжий жир; 250 g Отварная говядина (нарезанная полосками); 3000 g Говяжий бульон; 50 g Уксус; 20 g Соль; 5 g Молотый перец; 10 g Имбирь (очищенный, вымытый, шинкованный); 3 g Глутамат натрия; 20 g Зелёный лук (очищенный, вымытый, шинкованный); 10 g Кунжутное масло; 15 g Крахмал (для загустения); по вкусу Морковь (очищенная, вымытая, шинкованная)

Корейский суп с говядиной и кимчи с пикантным, острым вкусом и ярким, аппетитным цветом.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Капуста кимчи (шинкованная) 500 g

Картофель (очищенный, вымытый, нарезанный дольками) 250 g

Сосновый гриб (восстановленный, вымытый, шинкованный) 100 g

Острая соевая паста (гочуджан) 100 g

Говяжий жир 150 g

Отварная говядина (нарезанная полосками) 250 g

Говяжий бульон 3000 g

Уксус 50 g

Соль 20 g

Молотый перец 5 g

Имбирь (очищенный, вымытый, шинкованный) 10 g

Глутамат натрия 3 g

Зелёный лук (очищенный, вымытый, шинкованный) 20 g

Кунжутное масло 10 g

Крахмал (для загустения) 15 g

Морковь (очищенная, вымытая, шинкованная) по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Очистите морковь, вымойте и нашинкуйте; нашинкуйте кимчи; очистите зелёный лук, вымойте и нашинкуйте; очистите картофель, вымойте и нарежьте дольками; восстановите сосновый гриб, вымойте и нашинкуйте; очистите имбирь, вымойте и нашинкуйте; нарежьте отварную говядину полосками.

Обжаривание

Разогрейте вок и растопите говяжий жир. Добавьте шинкованный зелёный лук и имбирь и обжаривайте до появления аромата. Добавьте шинкованную морковь и картофельные дольки, слегка обжарьте, затем влейте говяжий бульон и добавьте острую соевую пасту. Тушите до готовности примерно на 90%.

Тушение и приправление

Добавьте шинкованное кимчи и говяжьи полоски и доведите до кипения. Добавьте соль, уксус, глутамат натрия, молотый перец и шинкованный сосновый гриб. Отрегулируйте вкус по своему усмотрению. После полной готовности влейте крахмальный раствор для загустения до блестящей консистенции, затем добавьте кунжутное масло тонкой струйкой.