بنجر مع التوفو
طبق مطهو طري وناعم وعطر مصنوع من سيقان البنجر والتوفو الطري ومرق الدجاج والكزبرة، يُطهى على نار هادئة ويُكثف بمزيج النشا.
المكونات
سيقان البنجر (مغسولة، مبيّضة، مقطعة إلى قطع بطول 3 سم)
300 غ
توفو طري (مقطع إلى مكعبات صغيرة، مسلوق قليلاً)
200 غ
شحم الخنزير (مقسوم إلى قسمين للاستخدام)
55 غ
كزبرة (مغسولة، مقطعة إلى قطع)
50 غ
صلصة الصويا
20 غ
سكر أبيض
12 غ
مرق الدجاج
100 غ
إم إس جي
رشة
نشا ذرة مذاب
رشة
بصل أخضر مفروم
رشة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي سيقان البنجر، وبيّضيها في ماء مغلي حتى تنضج، ثم قطّعيها إلى قطع بطول 3 سم؛ قطّعي التوفو الطري إلى مكعبات صغيرة بطول 3 سم، اغسلي الكزبرة وقطّعيها إلى قطع.
2
الخطوة 2
أولاً، ضعي التوفو الطري في قدر من الماء المغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق. في الوقت نفسه، سخّني مقلاة على نار عالية، وأضيفي 35 غ من شحم الخنزير. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي سيقان البنجر وقلّبيها حتى تطرى. ثم أضيفي مرق الدجاج وصلصة الصويا والسكر الأبيض والبصل الأخضر المفروم. عندما يبدأ الخليط بالغليان، اشطفي التوفو بالماء النظيف وأضيفيه إلى القدر.
3
الخطوة 3
عندما يكون الخليط يغلي، أضيفي قطع الكزبرة، ثم خفّضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين. أعيدي النار إلى عالية واطبخي لبضع دقائق إضافية، أضيفي إم إس جي حسب الرغبة، كثّفي الصلصة بنشا الذرة المذاب، رشي ما تبقى من شحم الخنزير (20 غ)، قلّبي عدة مرات، ثم انقليها إلى طبق التقديم وقدّميها.
