صلصة الفاصوليا السوداء

Name: صلصة الفاصوليا السوداء
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 80 g الفاصوليا السوداء المخمرة; 40 g زنجبيل; 40 g الكراث المجفف; 20 g الثوم المفروم المقلي الذهبي; 1/2 قشر اليوسفي المجفف (منقوع، مغسول، مفروم); 40 g البصل الأخضر (مغسول، مقطع); 3 slices ورق الحبة البركة (مغسول، ممزق); 40 g فصوص الثوم; 1 tbsp صلصة الصويا للساشيمي; 1/2 tbsp صلصة المحار; 2 tsp سكر; 2 tsp نشا الذرة; زيت السمسم, a pinch; الفلفل الأبيض, a pinch; 4 tbsp زيت الطبخ; 3/4 tbsp صلصة الصويا الداكنة

صلصة مركّبة تُحضَّر بتحميص الفاصوليا السوداء المخمّرة مع الثوم والكراث الصغير حتى تفوح رائحتها، ثم تُخلط مع أوراق البيريلا وقشور الحمضيات والتوابل.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

الفاصوليا السوداء المخمرة 80 g

زنجبيل 40 g

الكراث المجفف 40 g

الثوم المفروم المقلي الذهبي 20 g

قشر اليوسفي المجفف (منقوع، مغسول، مفروم) 1/2

البصل الأخضر (مغسول، مقطع) 40 g

ورق الحبة البركة (مغسول، ممزق) 3 slices

فصوص الثوم 40 g

صلصة الصويا للساشيمي 1 tbsp

صلصة المحار 1/2 tbsp

سكر 2 tsp

نشا الذرة 2 tsp

زيت السمسم a pinch

الفلفل الأبيض a pinch

زيت الطبخ 4 tbsp

صلصة الصويا الداكنة 3/4 tbsp

الخطوات

الخطوة 1

اغسلي أوراق الحبة البركة ومزقيها إلى قطع صغيرة. انقعي قشر اليوسفي المجفف حتى يلين، اغسليه جيدًا، ثم افرميه ناعمًا. اغسلي البصل الأخضر وقطعيه إلى مكعبات.

الخطوة 2

افرمي الفاصوليا السوداء المخمرة والزنجبيل والكراث المجفف وفصوص الثوم معًا حتى تحصلي على عجينة خشنة.

الخطوة 3

سخني زيت الطبخ في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن، ثم أضيفي جميع المكونات المفرومة وقلبي حتى تفوح رائحتها الزكية. ارفعي عن النار وحركي أوراق الحبة البركة الممزقة وقشر اليوسفي المجفف المفروم والبصل الأخضر المقطع والثوم المفروم المقلي الذهبي. اخلطي البهارات جيدًا والصلصة جاهزة للتقديم.