لحم الخنزير بالفلفل الأسود مع الخيار
طهي سريع ولذيذ يتكون من قطع لحم الخنزير الطرية والخيار المقرمش مغمورة في صلصة فلفل سوداء غنية. هذا الطبق يتم في أقل من 30 دقيقة، مما يجعله مثاليًا لأيام الأسبوع المزدحمة.
القصة
هذا الطبق السريع يوازن بين الطعم القوي لصلصة الفipher الأسود القرعزي والقرمشة الباردة للخيار الطازج. المفتاح هو الحفاظ على لحم الخنزير طريًا وعدم طهيه الزائد وإضافة الخيار في اللحظة المناسبة ليحتفظ بعضويته.
المكونات
لحم الخاصرة
200 جرام، مقطع إلى مكعبات صغيرة
خيار
1 متوسط، مقطع إلى مكعبات متساوية
صلصة الفلفل الأسود
3 ملاعق كبيرة
نبيذ الطهي
1 ملاحظة
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
ثوم
2 فص، مفروم
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع اللحم إلى مكعبات صغيرة منتظمة، حوالي 1 سم لكل منها. جففها بمنشفة ورقية. قطّع الخيار إلى مكعبات بنفس الحجم. امزج اللحم مع نبيذ الطهي ورشة ملح، ثم اتركه جانبًا للتتبيل短暂ًا.
2
شوي الخيار
سخن ملاحظة واحدة من الزيت في مقلاة صينية على حرارة متوسطة حتى يتلألأ. أضف مكعبات الخيار وقلّبها لمدة حوالي 30 ثانية حتى تبدأ في التحول إلى اللون الأخضر الزاهي. أخرجها وضعها جانبًا.
3
طهي اللحم
أضف الزيت المتبقي إلى المقلاة. أضف مكعبات اللحم المتبل وقلّبها على حرارة عالية. اطبخ حتى يتغير لون اللحم ولم يعد ورديًا، لمدة حوالي 2-3 دقائق.
4
جمع كل شيء معًا
أضف الثوم وقلبه لمدة 10 ثوانٍ حتى تفوح رائحته. اسكب صلصة الفلفل الأسود وأعد الخيار إلى المقلاة. امزج كل شيء معًا لمدة دقيقة أخرى حتى يتغطى جيدًا ويسخن. تبّل بالملح إذا لزم ذلك وقدّمه فورًا.
