오이와 함께하는 흑후추 돼지고기 볶음
부드러운 돼지고기와 아삭한 오이가 진한 흑후추 소스에 버무려진 맛있고 간편한 볶음 요리입니다. 30분 이내에 완성되어 바쁜 평일 저녁에 완벽합니다.
이야기
이 빠른 볶음 요리는 흑후추 소스의 감칠맛과 신선한 오이의 아삭한 식감이 조화를 이룹니다. 핵심은 돼지고기를 너무 익히지 않아 부드럽게 유지하고, 적절한 타이밍에 오이를 넣어 식감을 살리는 것입니다.
재료
돼지 안심
200g, 작은 큐브 모양으로 자름
오이
1개(중간 크기), 고기와 비슷한 크기로 자름
흑후추 소스
3 큰 술
요리용 술(미림 등)
1 큰 술
식용유
3 큰 술
소금
간 맞춤
마늘
2 쪽, 다진 것
조리 방법
1
재료 손질하기
돼지고기를 약 1cm 크기의 깔끔한 큐브 모양으로 자릅니다. 키친타월로 수로기를 닦아주세요. 오이도 비슷한 크기의 큐브로 자릅니다. 돼지고기에 요리용 술과 소금 간을 넣고 살살 섞어 잠시 재워둡니다.
2
오이 볶기
웍에 식용유 1 큰 술을 두르고 중불에 달구어 기름이 반짝이면 오이를 넣습니다. 약 30초간 볶아 오이 색이 선명한 녹색으로 변하면 꺼내어 따로 둡니다.
3
돼지고기 익히기
웍에 남은 식용유를 모두 넣습니다. 재워둔 돼지고기를 넣고 강불에서 볶습니다. 돼지고기 색이 변하고 핏기가 사라질 때까지 약 2~3분간 익힙니다.
4
모두 섞기
마늘을 넣고 10초간 저어 향이 오르게 합니다. 흑후추 소스를 붓고 따로 둔 오이를 다시 웍에 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이고 데워질 때까지 약 1분간 더 볶습니다. 필요하다면 소금으로 간을 맞추고 즉시 내어 놓습니다.
