胡瓜と黒胡椒の豚肉
柔らかな豚肉とみずみずしい胡瓜を黒胡椒ソースで絡めた、短時間で完成する炒め物です。30分以内に作れるため、忙しい平日の夜に最適です。
ストーリー
この速攻炒め物は、黒胡椒ソースの旨味と新鲜な胡瓜のしゃきしゃきした食感が特徴です。豚肉を入れすぎて堅くならないようにし、胡瓜は適切なタイミングで加えて食感を残すのがポイントです。
材料
豚ロース
200g、1cm角に切る
胡瓜
1本、大きさを合わせて切る
黒胡椒ソース
大さじ3
料理酒
大さじ1
ごま油
大さじ3
塩
お好みで
にんにく
2片、みじん切り
作り方
1
材料の下準備
豚肉を約1cmの同じ大きさの角切りにします。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。胡瓜も同じ大きさの角切りにします。豚肉に料理酒と塩ひとつまみを加えて混ぜ、短時間マリネします。
2
胡瓜をさっと炒める
中華鍋に油大さじ1是中火で熱し、煙が立つまで熱します。胡瓜を加えて約30秒間炒め、绿色鲜やになるまで焼いたら引き上げて置いておきます。
3
豚肉を炒める
鍋に残りの油を加えます。マリーねた豚肉を加え、强火で炒めます。豚肉の色が変わり、ピンク色がなくなるまで約2〜3分炒めます。
4
味を絡める
にんにくを加えて10秒间炒め、香りが立ったら黒胡椒ソースを回し入れます。鍋に胡瓜を戻し入れ、全体に味が絡むよう1分间素早く炒め合わせます。必要时は塩で味调节して立即提供します。
