Schweinefleisch mit Pfeffer und Gurke
Ein schnelles und würziges Rührbraten mit zarten Schweinefleischstücken und knuspriger Gurke in einer reichhaltigen Pfeffersauce. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig, perfekt für geschäftige Wochentage.
Geschichte
Dieses schnelle Rührbraten gleicht den würzigen Punch der Pfeffersauce mit dem kühlen Crunch frischer Gurke aus. Der Schlüssel ist, das Schweinefleisch zart zu halten, indem man es nicht überkocht, und die Gurke im richtigen Moment hinzuzufügen, damit sie noch Biss behält.
Zutaten
Schweinefilet
200g, in kleine Würfel geschnitten
Gurke
1 mittelgroß, in passende Würfel geschnitten
Pfeffersauce
3 Esslöffel
Reiswein
1 Esslöffel
Pflanzenöl
3 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Knoblauch
2 Zehen, gehackt
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Das Schweinefleisch in gleichmäßig kleine Würfel schneiden, etwa 1cm groß. Mit Küchenpapier trocknen. Die Gurke in ähnlich große Würfel schneiden. Das Schweinefleisch mit Reiswein und einer Prise Salz mischen und kurz marinieren lassen.
2
Gurke anbraten
1 Esslöffel Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Gurkenwürfel hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie hellgrün werden. Herausnehmen und beiseitestellen.
3
Schweinefleisch garen
Das restliche Öl in den Wok geben. Die marinierten Schweinefleischwürfel hinzufügen und bei starker Hitze anbraten. Das Fleisch garen, bis es die Farbe wechselt und nicht mehr rosa ist, etwa 2-3 Minuten.
4
Alles zusammenführen
Den Knoblauch hinzufügen und 10 Sekunden anrühren, bis er duftet. Die Pfeffersauce eingießen und die Gurke zurück in den Wok geben. Alles noch eine weitere Minute durchschwenken, bis es gut bedeckt und durchgeheizt ist. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.
