Porc au Poivre Noir avec Concombre
Un stir-fry rapide et savoureux avec des morceaux de porc tendres et du concombre croquant préparés dans une sauce riche au poivre noir. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui le rend parfait pour les soirées chargées en semaine.
Histoire
Ce stir-fry rapide équilibre la saveur savoureuse de la sauce au poivre noir avec le croquant rafraîchissant du concombre frais. La clé est de garder le porc tendre en ne le faisant pas trop cuire et d'ajouter le concombre au bon moment pour qu'il garde un peu de fermeté.
Ingrédients
longe de porc
200g, coupés en petits cubes
concombre
1 moyen, coupé en cubes de taille similaire
sauce au poivre noir
3 cuillères à soupe
vin de cuisine
1 cuillère à soupe
huile végétale
3 cuillères à soupe
sel
au goût
ail
2 gousses, hachées
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Coupez le porc en petits cubes uniformes, d'environ 1 cm chacun. Séchez avec du papier absorbant. Coupez le concombre en cubes de taille similaire. Mélangez le porc avec le vin de cuisine et une pincée de sel, puis laissez mariner brièvement.
2
Saisir le concombre
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez les cubes de concombre et faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir vert brillant. Retirez et réservez.
3
Cuire le porc
Ajoutez l'huile restante dans le wok. Ajoutez les cubes de porc marinés et faites sauter à feu vif. Cuisez jusqu'à ce que le porc change de couleur et ne soit plus rose, environ 2-3 minutes.
4
Tout assembler
Ajoutez l'ail et faites revenir pendant 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez la sauce au poivre noir et remettez le concombre dans le wok. Mélangez le tout pendant encore une minute jusqu'à ce que tout soit bien enrobé et chauffé. Assaisonnez avec du sel si nécessaire et servez immédiatement.
