Cerdo con Pimienta Negra y Pepino
Un salteado rápido y sabroso con trozos de cerdo tierno y pepino crujiente bañados en una rica salsa de pimienta negra. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para noches ocupadas entre semana.
Historia
Este salteado rápido equilibra el sabor salado de la salsa de pimienta negra con la frescura crujiente del pepino fresco. La clave es mantener el cerdo tierno sin sobrecocinarlo y añadir el pepino en el momento adecuado para que conserve algo de textura.
Ingredientes
lomo de cerdo
200g, cortados en cubos pequeños
pepino
1 mediano, cortado en cubos del mismo tamaño
salsa de pimienta negra
3 cucharadas
vino de cocina
1 cucharada
aceite vegetal
3 cucharadas
sal
al gusto
ajo
2 dientes, picados
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Cortar el cerdo en cubos pequeños uniformes, de aproximadamente 1 cm cada uno. Secar con papel absorbente. Cortar el pepino en cubos de tamaño similar. Mezclar el cerdo con el vino de cocina y una pizca de sal, luego reservar para marinar brevemente.
2
Saltear el pepino
Calentar 1 cucharada de aceite en un wok a fuego medio hasta que brille. Añadir los cubos de pepino y saltear durante unos 30 segundos hasta que empiecen a ponerse de un verde brillante. Retirar y reservar.
3
Cocinar el cerdo
Añadir el aceite restante al wok. Agregar los cubos de cerdo marinados y saltear a fuego alto. Cocinar hasta que el cerdo cambie de color y ya no esté rosado, aproximadamente 2-3 minutos.
4
Unir todo
Añadir el ajo y revolver durante 10 segundos hasta que esté fragante. Verter la salsa de pimienta negra y devolver el pepino al wok. Mezclar todo durante otro minuto hasta que esté bien cubierto y caliente. Sazonar con sal si es necesario y servir inmediatamente.
