توست السمسم الأسود بالموتشي

Name: توست السمسم الأسود بالموتشي
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 425 g دقيق الخبز; 75 g دقيق الموتشي; 6 g ملح; 80 g سكر ناعم; 30 g بيض; 25 g عسل; 7 g خميرة فورية; 2 g محسن العجين (إنزيم); 260 ml ماء; 50 g سمسم أسود; 50 g زبدة

خبز توست ناعم ومطاطي مكون من دقيق الموتشي والسمسم الأسود، يُخبز في قالب خبز مستطيل مقاس 10×20 سم لإنتاج رغيفين.

1 س 45 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

دقيق الخبز 425 g

دقيق الموتشي 75 g

ملح 6 g

سكر ناعم 80 g

بيض 30 g

عسل 25 g

خميرة فورية 7 g

محسن العجين (إنزيم) 2 g

ماء 260 ml

سمسم أسود 50 g

زبدة 50 g

الخطوات

تحضير العجينة

اتبع خطوات طريقة تحضير التوست من 1 إلى 14 في الصفحات P89–P91 لتحضير العجينة حتى مرحلة التشكيل المكتملة. أضف دقيق الموتشي إلى وعاء الخلط مع دقيق القمح القوي (البروتين العالي) في الخطوة 2 من الطريقة؛ أضف جميع مكونات المجموعة (ب) ما عدا الخميرة مع محلول الخميرة في الخطوة 2 من الطريقة.

التخمير النهائي والخبز

اترك العجينة تخضع للتخمير النهائي حتى ترتفع إلى حوالي 8/10 من قالب الخبز، ثم ضع القالب في الفرن. اخبز على حرارة علوية 150°م وحرارة سفلية 220°م لمدة حوالي 35 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبي اللون، ثم أخرج من الفرن.