Tostada de Mochi con Sésamo Negro

Name: Tostada de Mochi con Sésamo Negro
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 425 g harina de fuerza; 75 g harina de mochi; 6 g sal; 80 g azúcar fina; 30 g huevo; 25 g miel; 7 g levadura instantánea; 2 g mejorador de masa (enzima); 260 ml agua; 50 g sésamo negro; 50 g mantequilla

Tostado suave y masticable elaborado con harina de mochi y sésamo negro, horneado en un molde para pan de 10×20 cm para obtener 2 panes.

1 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

harina de fuerza 425 g

harina de mochi 75 g

sal 6 g

azúcar fina 80 g

huevo 30 g

miel 25 g

levadura instantánea 7 g

mejorador de masa (enzima) 2 g

agua 260 ml

sésamo negro 50 g

mantequilla 50 g

Instrucciones

Hacer la Masa

Siga los pasos del método de preparación del pan tostado 1–14 en las páginas P89–P91 para hacer la masa hasta la etapa de formado completada. Agregue la harina de mochi al bowl de mezclado junto con la harina de alto gluten en el paso 2 del método; agregue todos los ingredientes del Grupo B, excepto la levadura, junto con la solución de levadura en el paso 2 del método.

Fermentación Final y Horneado

Deje que la masa realice la fermentación final hasta que suba aproximadamente a 8/10 del molde de horneado y luego coloque el molde en el horno. Hornee a calor superior 150°C y calor inferior 220°C durante unos 35 minutos, hasta que la superficie se torne dorada, y luego retire del horno.