ويفرز الجوز الأسود
رقاقة رقيقة مزينة بلمسات بسيطة ومقرمشة بشكل ممتع، غنية بالنكهات الدافئة للجوز الأسود والسكر البني.
المكونات
دقيق أبيض لجميع الأغراض
1 1/2 كوب
بيض كبير
2
بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة
مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (مذابة)
2 ملعقة كبيرة (1/4 عود)
ملح
1/8 ملعقة صغيرة
سكر بني فاتح مضغوط
1 كوب منقوص قليلاً
جوز أسود مفروم ناعم
2/3 كوب (حوالي 3 أونصات)
الخطوات
1
تسخين الفرن
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. بطني عدة صواني خبز بورق الألمنيوم. ادهني الورق بالقليل من الدهن أو رشي عليه رذاذ غير لاصق.
2
خلط المكونات الجافة
في وعاء صغير، اخفقي الدقيق وبيكربونات الصودا والملح جيداً معاً، ثم ضعيه جانباً.
3
خلط المكونات السائلة والعجينة
في وعاء متوسط، قلبي السكر البني والبيض والفانيليا باستخدام شوكة حتى تمتزج تماماً. أضيفي الزبدة المذابة وخليط الدقيق، ثم الجوز الأسود، وقلبي حتى يتجانس الخليط.
4
التشكيل
ضعي العجينة بملاعق صغيرة ممتلئة على صواني الخبز، مع ترك مسافة حوالي 2 1/2 بوصة بينها.
5
الخبز
اخبزي صينية واحدة في كل مرة في الثلث العلوي من الفرن لمدة 7 إلى 9 دقائق، حتى يصبح لونها بنياً غامقاً متساوياً مع حواف أغمق. أديري الصينية من الأمام إلى الخلف في منتصف مدة الخبز لضمان التسخين المتساوي.
6
التبريد
انقلي البسكويت، وهو لا يزال على الورق، إلى رف سلكي. اتركيه حتى يبرد تماماً. قشري البسكويت بحذر عن الورق. إذا التصق البسكويت بعد التبريد، فهذا يعني أنه غير مخبوز كفاية؛ أعيديه إلى الفرن لبضع دقائق إضافية.
