Schwarze Walnussplätzchen
Ein schlicht verziertes, jedoch wunderbar knuspriges dünnes Waffelgebäck, reich aromatisiert mit den warmen Aromen von schwarzen Walnüssen und braunem Zucker.
Zutaten
universelles Weißmehl
1 1/2 Tassen
große Eier
2
Natron
1/4 Teelöffel
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
ungesalzene Butter (geschmolzen)
2 Esslöffel (1/4 Stück)
Salz
1/8 Teelöffel
gedrückter heller Braunzucker
Knapp 1 Tasse
fein gehackte schwarze Walnüsse
2/3 Tasse (ca. 3 Unzen)
Anleitung
1
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 350 °F vor. Belege mehrere Backbleche mit Aluminiumfolie. Fette die Folie ein oder besprühe sie mit Antihaft-Sprühfett.
2
Trockene Zutaten vermischen
Vermische Mehl, Natron und Salz in einer kleinen Schüssel gründlich mit einem Schneebesen; stelle sie beiseite.
3
Feuchte Zutaten und Teig vermischen
Rühre Braunzucker, Eier und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel mit einer Gabel, bis sie vollständig vermengt sind. Hebe die geschmolzene Butter, die Mehlmischung und die schwarzen Walnüsse unter, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
4
Formen
Gib den Teig in großzügigen Teelöffeln auf die Backbleche, mit einem Abstand von ca. 2 1/2 Zoll zueinander.
5
Backen
Backe ein Blech nach dem anderen im oberen Drittel des Ofens 7 bis 9 Minuten lang, bis es gleichmäßig dunkelbraun ist mit dunkleren Rändern. Drehe das Blech zur Hälfte der Backzeit von vorne nach hinten, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
6
Abkühlen
Schiebe die Plätzchen, die noch auf der Folie liegen, auf ein Kuchengitter. Lasse sie vollständig abkühlen. Löse die Plätzchen vorsichtig von der Folie. Wenn abgekühlte Plätzchen kleben, waren sie zu wenig gebacken; gib sie für einige weitere Minuten zurück in den Ofen.
