Spinat-Rosinen-Toast
Ein weiches Brot aus Spinatsaft und Rosinen.
Zutaten
Brotmehl
60 g
Feinzucker
80 g
Salz
8 g
Trockenhefe
10 g
Butter
40 g
Spinatsaft (zuerst den Spinat entsaften)
300 ml
Rosinen (zuerst etwa 10 Minuten in Wasser einweichen)
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Für die Zubereitung des Teigs beachten Sie bitte die „Grundteig-Methode" auf den Seiten 14 und 15. Teilen Sie den Teig in 460-g-Portionen, rollen Sie ihn dann mit einem Nudelholz von der Mitte nach außen aus und streuen Sie die Rosinen gleichmäßig auf die Oberfläche.
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Schritt 2
Rollen Sie den Teig von oben nach unten auf und legen Sie ihn mit der Naht nach oben in eine Backform.
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Schritt 3
Referenzbild vor dem Gehenlassen. Der Teig ist etwa 19 cm lang und 7 cm breit.
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Schritt 4
Vergleichsbild nach dem Gehenlassen. Der Teig ist etwa 22 cm lang und 9 cm breit und kann nun zum Backen in den Ofen geschoben werden.
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Schritt 5
Sobald das Brot abgekühlt ist, sieben Sie etwas Puderzucker über die Oberseite des Brotes, damit es appetitlicher aussieht.
