Butterbrotpudding
Ein klassisches Dessert, das durch das Einweichen von Brotscheiben in einer Ei-Milch-Creme und Backen bis zum Festwerden zubereitet wird. Am besten warm oder gekühlt servieren.
Zutaten
Weißbrot (in dünne Scheiben geschnitten)
1 Pfund
Butter (geschmolzen)
4 Unzen
Eier
1 Pfund
Zucker
8 Unzen
Salz
0,08 Unzen (1/2 Teelöffel)
Vanilleextrakt
0,5 Unzen
Milch
2 Pfund 8 Unzen (1,25 Quart)
Gemahlener Zimt
nach Geschmack
Gemahlene Muskatnuss
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Schneide jede Brotscheibe halb. Bestreiche beide Seiten jeder Brotscheibe mit geschmolzener Butter.
2
Schritt 2
Lege die Brotscheiben versetzt in eine gefettete Backform von 10x12 Zoll (25x30 cm). (Bei Verwendung einer ganzen Hotelpanne verdopple die Menge.)
3
Schritt 3
Verrühre Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist, und füge dann die Milch hinzu.
4
Schritt 4
Gieße die Eimischung über das Brot in der Backform.
5
Schritt 5
Stelle die Backform mindestens 1 Stunde lang kalt, damit das Brot die Puddingmasse aufnehmen kann. Drücke das Brot bei Bedarf ein- oder zweimal während der Ruhezeit leicht herunter.
6
Schritt 6
Bestreue die Oberseite leicht mit gemahlenem Zimt und gemahlener Muskatnuss.
7
Schritt 7
Stelle die Backform in eine größere Pfanne, die mit etwa 1 Zoll (2,5 cm) heißem Wasser gefüllt ist.
8
Schritt 8
Backe ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 350 °F (175 °C) etwa 1 Stunde lang, bis er fest ist.
9
Schritt 9
Serviere ihn warm oder gekühlt mit Schlagsahne, englischer Vanillesauce, Obstkompott oder Puderzucker.
