فطر الأذن السوداء مع الفجل الحار
مقبلات باردة منعشة ولذيذة تتميز بفطر الأذن السوداء المنقوع والمقلب في صلصة فجل حادة وحارة.
القصة
يتميز هذا الطبق بقرمشة رائعة ولذعة تطهر الجيوب الأنفية. إنه مقبل مثالي لتنشيط براعم التذوق.
المكونات
فطر الأذن السوداء المجفف
30 جم
معجون الفجل الحار الجاهز
2 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة كبيرة
الخل الأبيض
1 ملعقة صغيرة
السكر
1/2 ملعقة صغيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
إعادة نقع الفطر
ضع فطر الأذن السوداء المجفف في وعاء من الماء الدافئ. اتركه ينقع لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتمدد ويصبح طريًا.
2
التنظيف والتقطيع
صفي الفطر المنقوع. قص الأطراف الجذرية الصلبة (السيقان الخشبية) لضمان ملمس لطيف.
3
سلق الفطر
أحضر قدرًا من الماء العذب للغليان. أضف الفطر النظيف واطهِ لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى يصبح طريًا. صفيه جيدًا واشطفه تحت الماء البارد لإيقاف الطهي.
4
تحضير الصلصة
في وعاء صغير، اخفق معجون الفجل الحار وصلصة الصويا والخل والسكر وزيت السمسم حتى يذوب السكر.
5
التقديم
ضع الفطر المبرد في طبق التقديم. اسكب الصلصة فوقه وقلبه جيدًا لتغطيته. قدمه باردًا للحصول على أفضل نكهة.
