Hongos Negro de Madera con Rábano Picante
Un aperitivo frío refrescante y vibrante con hongos de madera negra rehidratados mezclados con un aderezo de rábano picante y fuerte.
Historia
Este plato ofrece un crujido agradable y un chute que limpia los senos nasales. Es un entrante perfecto para despertar el paladar.
Ingredientes
Hongos secos de oreja de madera negra
30g
Pasta de rábano preparada
2 tbsp
Salsa de soja clara
1 tbsp
Vinagre blanco
1 tsp
Azúcar
1/2 tsp
Aceite de sésamo
1 tsp
Instrucciones
1
Rehidratar el Hongo
Coloque los hongos secos de oreja de madera en un tazón con agua tibia. Déjelos remojar durante aproximadamente 20 minutos hasta que se expandan y se ablanden.
2
Limpiar y Recortar
Escurra los hongos remojados. Recorte los extremos de las raíces duras (los tallos leñosos) para asegurar una textura agradable.
3
Blanquear los Hongos
Lleve una olla de agua fresca a ebullición. Agregue los hongos limpiados y cocine de 5 a 8 minutos hasta que estén tiernos. Escurra completamente y enjuague con agua fría para detener la cocción.
4
Preparar el Aderezo
En un tazón pequeño, mezcle la pasta de rábano, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el aceite de sésamo hasta que el azúcar se disuelva.
5
Mezclar y Servir
Coloque los hongos enfriados en un plato para servir. Vierta el aderezo sobre ellos y mezcle bien para cubrir. Sirva frío para el mejor sabor.
Entrante frío
Patatas Ralladas Salteadas Rápidamente
Un aperitivo frío chino clásico que presenta finas hebras de patata tierna mezcladas con ajo aromático y verduras frescas. Las patatas se escaldan brevemente para mantener su textura, y luego se terminan con un rápido salteado en aceite caliente que infusiona el plato con profundidad sabrosa. Ligero, refrescante y perfecto como entrante o guarnición.