Champignons noirs de bois aux raifort épicé

Name: Champignons noirs de bois aux raifort épicé
Total time: 33 min
Ingredients: 30g Champignons noirs de bois secs; 2 c. à soupe Pâte de raifort préparée; 1 c. à soupe Sauce soja légère; 1 c. à café Vinaigre blanc; 1/2 c. à café Sucre; 1 c. à café Huile de sésame

Un apéritif froid rafraîchissant et piquant avec des champignons de bois réhydratés mélangés à une sauce au raifort épicée et corsée.

33 min

Facile

0 favoris

Champignons noirs de bois aux raifort épicé

Histoire

Ce plat offre un croquant délicieux et une touche qui débouche les sinus. C'est un démarreur parfait pour éveiller le palais.

Ingrédients

Champignons noirs de bois secs 30g

Pâte de raifort préparée 2 c. à soupe

Sauce soja légère 1 c. à soupe

Vinaigre blanc 1 c. à café

Sucre 1/2 c. à café

Huile de sésame 1 c. à café

Instructions

Réhydrater le champignon

Placez les champignons de bois secs dans un bol d'eau tiède. Laissez-les tremper environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflement et deviennent tendres.

Nettoyer et tailler

Égouttez les champignons trempés. Coupez les extrémités dures des racines (les pieds ligneux) pour assurer une texture agréable.

Blanchir les champignons

Portez une casserole d'eau fraîche à ébullition. Ajoutez les champignons nettoyés et faites cuire 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez bien et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez la pâte de raifort, la sauce soja, le vinaigre, le sucre et l'huile de sésame jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Mélanger et servir

Placez les champignons refroidis dans un plat de service. Versez la vinaigrette dessus et bien mélanger pour enrober. Servez frais pour une meilleure saveur.