Ailes de poulet au thé Oolong

Name: Ailes de poulet au thé Oolong
Total time: 40 min
Ingredients: 500g Ailes de poulet; 2 c. à soupe Feuilles de thé Oolong; 2 c. à soupe Sauce pour traverses de porc (ou sauce hoisin); 1 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à café Sel; 1 c. à café Alcool blanc ou vin de cuisine

Tendres ailes de poulet marinées dans un mélange savoureux de feuilles de thé Oolong écrasées et de sauce pour traverses de porc, puis grillées à la perfection.

40 min

Facile

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Histoire

Cette recette unique infuse les notes aromatiques et florales du thé Oolong directement dans le poulet. La combinaison de la sauce pour traverses de porc et du thé crée un glaçage complexe et riche en umami qui caramélise magnifiquement pendant la cuisson.

Ingrédients

Ailes de poulet 500g

Feuilles de thé Oolong 2 c. à soupe

Sauce pour traverses de porc (ou sauce hoisin) 2 c. à soupe

Sauce soja 1 c. à soupe

Sel 1 c. à café

Alcool blanc ou vin de cuisine 1 c. à café

Instructions

Préparer le thé

Faites infuser les feuilles de thé Oolong dans l'eau chaude pour les ramollir. Égouttez l'eau et hachez finement les feuilles de thé humides.

Préparer la marinade

Dans un grand bol, mélangez les feuilles de thé hachées, la sauce pour traverses de porc, la sauce soja, le sel et l'alcool blanc. Mélangez bien jusqu'à ce que la sauce soit homogène.

Mariner le poulet

Ajoutez les ailes de poulet dans le bol et remuez bien pour enrober chaque morceau. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer la viande.

Cuire les ailes

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Disposez les ailes marinées sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.