우롱차 닭날개
갈아 만든 우롱차 잎과 갈비 소스를 섞은 짭조름한 마리네이드에 재 닭날개로, 완벽하게 구워 냅니다.
이야기
이 독특한 레시피는 우롱차의 향긋하고 꽃향기를 닭고기에 직접 스며들게 합니다. 갈비 소스와 차의 조합은 요리하는 동안 아름답게 캐러멜라이즈되는 복합적이고 감칠맛이 풍부한 글레이즈를 만듭니다.
재료
닭날개
500g
우롱차 잎
2 큰술
갈비 소스 (또는 호이신 소스)
2 큰술
간장
1 큰술
소금
1 작은술
백주 또는 요리용 와인
1 작은술
조리 방법
1
차 준비하기
우롱차 잎을 뜨거운 물에 우려 부드럽게 만듭니다. 물을 버리고 젖은 차 잎을 곱게 다집니다.
2
마리네이드 만들기
큰 그릇에 다진 차 잎, 갈비 소스, 간장, 소금, 백주를 넣습니다. 소스가 균일해질 때까지 잘 섞습니다.
3
닭고기 재우기
그릇에 닭날개를 넣고 모든 조각이 골고루 코팅되도록 버무립니다. 덮어서 냉장고에 최소 30분간 두어 맛이 고기에 스며들게 합니다.
4
날개 요리하기
오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 재운 날개를 놓고 20-25분 동안, 또는 껍질이 바삭하고 황금색이 될 때까지 굽습니다.
