팬 프라이 채소 계란 말이
짭조름한 메이차이(채소)를 속에 넣고 바삭하게 구워낸 황금빛 오믈렛입니다.
이야기
이 맛있는 요리는 짭조름한 메이차이(채소)의 풍미와 부드러운 계란 지단을 결합했습니다. 팬에 굽면 겉은 바삭하고 황금빛 크러스트가 생기고, 속은 촉촉하고 풍미 가득하게 유지됩니다.
재료
달걀
3个大
옥수수 전분
10g
요리용 술
20ml
메이차이(채소)
100g, 불려서 다진 것
식용유
튀김용
소금
간 맞춤
조리 방법
1
계란 반죽 준비
그릇에 달걀을 완전히 풉니다. 옥수수 전분을 요리용 술에 덩어리 없이 녹인 뒤, 푼 달걀에 섞습니다.
2
계란 지단 만들기
납작한 팬이나 전기 그릴에 가볍게 기름을 바릅니다. 계란 물을 얇고 원형인 층으로 붓습니다. 약불에서 겉은 굳지만 갈색이 되지 않을 때까지 익힌 뒤, 조심스럽게 접시에 옮깁니다. 반죽이 모두 없어질 때까지 반복합니다.
3
속 재료 준비
메이차이의 과도한 짠기를 제거하기 위해 충분히 불린 뒤, 곱게 다집니다. 원한다면 식용유를 약간 두르고 다진 채소를 잠시 볶아 향을 돋울 수 있습니다.
4
말기
각 계란 지단의 중앙에 다진 메이차이를 한 숟가락 놓습니다. 양쪽 가장자리를 접고, 속 재료가 완전히 감싸지도록 스프링 롤처럼 단단히 말아 줍니다.
5
황금빛이 될 때까지 굽기
팬에 식용유를 얇게 깔고 중불로 데웁니다. 말아놓은 계란말이를 이음선이 아래로 가게 팬에 놓습니다. 모든 면이 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 부드럽게 굽으며 가끔 뒤집습니다. 뜨거운 상태로 드세요.
