ザーサイ入り卵ロールの焼き
香ばしい保存沢庵を雰囲せた黄金色のクリスピー卵ロールをパンシアーで焼き上げました。
ストーリー
この美味しいロールは、保存沢庵（メイツァイ）の豊かで香ばしい風味と柔らかな卵シートを組み合わせています。パン焼きすることで、素晴らしい黄金色の衣ができながら、内部はジューシーで風味豊かに保たれます。
材料
卵
3個（Lサイズ）
コーンスターチ
10g
料理酒
20ml
保存沢庵（メイツァイ）
100g、水に戻して刻んだもの
油
焼き用
塩
お好みで
作り方
1
卵液を作る
ボウルの中で卵を完全に混ぜます。コーンスターチを料理酒に溶かしダマがないことを確認してから、卵に加えて混ぜ合わせます。
2
卵シートを焼く
平鍋または電気ホットプレートを薄く油を塗ります。卵液を少量取り薄く円形に流します。弱火で焼き色が付かない程度に火が通ったら、慎重に取り出します。全ての卵液を使い切るまで繰り返します。
3
餡を作る
保存沢庵を十分に水に浸して余分な塩分を切り、とても細かく刻みます。お好みで、少量の油で刻んだ沢庵をさっと炒めて香りを引き立てることもできます。
4
ロールを巻く
刻んだ保存沢庵を大さじ1杯分ずつ卵シートの中心に置きます。両端を折りたたんで春巻きのようにきつく巻き餡を完全に包みます。
5
黄金色に焼く
薄い油を引いたスキレットを中火に熱します。ロールを綴じ目を下にして鍋に入れます。時々切り替えながら、両面がカリカリで黄金色になるまで優しく焼き、热々提供服务します。
