Pfannengebratene Eierrollen mit eingelegtem Gemüse

Name: Pfannengebratene Eierrollen mit eingelegtem Gemüse
Total time: 35 min
Ingredients: 3 große Eier; 10g Speisestärke; 20ml Kochwein; 100g, eingeweicht und gehackt Eingelegtes Senfgrün (Meicai); zum Braten Öl; nach Geschmack Salz

Knusprige goldene Omeletts gefüllt mit würzigem eingelegtem Senfgrün, pfannengebraten bis zur Perfektion.

35 Min.

Mittel

0 Favoriten

Pfannengebratene Eierrollen mit eingelegtem Gemüse

Geschichte

Diese köstlichen Rollen vereinen den reichen, würzigen Geschmack von eingelegtem Senfgrün (Meicai) mit zarten Eierblättern. Das Pfannenbraten erzeugt eine wunderschöne goldene Kruste, während das Innere saftig und voller Aromen bleibt.

Zutaten

Eier 3 große

Speisestärke 10g

Kochwein 20ml

Eingelegtes Senfgrün (Meicai) 100g, eingeweicht und gehackt

Öl zum Braten

Salz nach Geschmack

Anleitung

Eierteig zubereiten

Die Eier in einer Schüssel gründlich verquirlen. Die Speisestärke im Kochwein auflösen, wobei keine Klümpchen entstehen dürfen, und diese Mischung dann unter die verquirlten Eier rühren.

Eierblätter garen

Eine flache Pfanne oder einen elektrischen Grill leicht einfetten. Eine kleine Menge der Eimasse in einer dünnen, kreisförmigen Schicht hineingießen. Bei niedriger Hitze garen, bis sie gestockt, aber nicht gebräunt ist, dann vorsichtig auf einen Teller nehmen. Wiederholen, bis der gesamte Teig verwendet ist.

Füllung zubereiten

Sicherstellen, dass das eingelegte Senfgrün gut eingeweicht ist, um überschüssiges Salz zu entfernen, dann fein hacken. Optional das gehackte Grüngemüse kurz mit etwas Öl anbraten, um das Aroma zu verstärken.

Rollen formen

Einen Löffel des gehackten eingelegten Grüns auf die Mitte jedes Eierblatts geben. Die Seiten einschlagen und das Blatt fest aufrollen, ähnlich wie eine Frühlingsrolle, wobei die Füllung vollständig eingeschlossen wird.

Pfannengebraten bis goldbraun

Eine Pfanne mit einer dünnen Schicht Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rollen mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen. Behutsam braten und gelegentlich wenden, bis alle Seiten knusprig und goldbraun sind. Heiß servieren.