Oolong-Tee-Hähnchenflügel

Name: Oolong-Tee-Hähnchenflügel
Total time: 40 min
Ingredients: 500g Hähnchenflügel; 2 EL Oolong-Teeblätter; 2 EL Spareribs-Sauce (oder Hoisin-Sauce); 1 EL Sojasauce; 1 TL Salz; 1 TL Weißer Schnaps oder Kochwein

Zarte Hähnchenflügel, mariniert in einer herzhaften Mischung aus zerstoßenen Oolong-Teeblättern und Spareribs-Sauce, dann perfekt gegrillt.

40 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses einzigartige Rezept verleiht dem Hühnchen direkt die aromatischen, blumigen Noten von Oolong-Tee. Die Kombination aus Spareribs-Sauce und Tee erstellt eine komplexe, umamireiche Glasur, die beim Kochen schön karamellisiert.

Zutaten

Hähnchenflügel 500g

Oolong-Teeblätter 2 EL

Spareribs-Sauce (oder Hoisin-Sauce) 2 EL

Sojasauce 1 EL

Salz 1 TL

Weißer Schnaps oder Kochwein 1 TL

Anleitung

Den Tee zubereiten

Brühen Sie die Oolong-Teeblätter in heißem Wasser auf, um sie weich zu machen. Gießen Sie das Wasser ab und hacken Sie die feuchten Teeblätter fein.

Die Marinade erstellen

Mischen Sie in einer großen Schüssel die gehackten Teeblätter, die Spareribs-Sauce, Sojasauce, Salz und den weißen Schnaps. Rühren Sie gut um, bis die Sauce gleichmäßig ist.

Das Hähnchen marinieren

Geben Sie die Hähnchenflügel in die Schüssel und wenden Sie sie gründlich, damit jedes Stück bedeckt ist. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen in das Fleisch einziehen können.

Die Flügel kochen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Ordnen Sie die marinierten Flügel auf einem Backblech an und braten Sie sie 20-25 Minuten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.