أجنحة دجاج بشاي أولونغ
أجنحة دجاج طرية متبلة بمزيج لذيذ من أوراق شاي أولونغ المطحونة وصلصة الأضلاع، ثم تُشوى إلى الكمال.
القصة
تضخ هذه الوصفة الفريدة النوتات العطرية والزهرية لشاي أولونغ مباشرة داخل الدجاج. تخلق صلصة الأضلاع والشاي مزيجاً غنياً بالأومامي يكرمل بشكل جميل أثناء الطهي.
المكونات
أجنحة دجاج
500 جم
أوراق شاي أولونغ
2 ملعقة كبيرة
صلصة الأضلاع (أو صلصة هويسين)
2 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
خمر أبيض أو نبيذ طبخ
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الشاي
انقع أوراق شاي أولونغ في ماء ساخن لتنعيمها. صفي الماء وقطّع أوراق الشاي الرطبة ناعماً.
2
تحضير التتبيلة
في وعاء كبير، اخلط أوراق الشاي المقطعة، وصلصة الأضلاع، وصلصة الصويا، والملح، والخمر الأبيض. امزج جيداً حتى تصبح الصلصة متجانسة.
3
تبيل الدجاج
أضف أجنحة الدجاج إلى الوعاء وقلّبها جيداً لتغطية كل قطعة بالتتبيلة. غطّها وبرّدها لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح للنكهات باختراق اللحم.
4
طهي الأجنحة
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). رتب الأجنحة المتبلة في صينية خبز واشوِها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة مقرمشة وذهبية اللون.
