Чёрные древесные грибы с острым хреном
Освежающая и пикантная холодная закуска с регидратированными древесными грибами в острой горчичной заправке.
История
Это блюдо предлагает восхитительный хруст и очищающий пазухи удар. Это идеальный стартер, чтобы разбудить вкусовые рецепторы.
Ингредиенты
Сушёные чёрные древесные грибы
30g
Готовый хрен
2 ст.л.
Легкий соевый соус
1 ст.л.
Белый уксус
1 ч.л.
Сахар
1/2 ч.л.
Кунжутное масло
1 ч.л.
Инструкции
1
Регидратация грибов
Положите сушёные древесные грибы в миску с тёплой водой. Дайте им настояться примерно 20 минут, пока они не набухнут и не станут мягкими.
2
Очистка и обрезка
Слейте воду с замоченных грибов. Обрежьте жёсткие корневые концы (деревянные стебли), чтобы обеспечить приятную текстуру.
3
Бланширование грибов
Вскипятите кастрюлю со свежей водой. Добавьте очищенные грибы и варите 5-8 минут до мягкости. Хорошо слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление.
4
Приготовление заправки
В маленькой миске взбейте вместе хрен, соевый соус, уксус, сахар и кунжутное масло, пока сахар не растворится.
5
Смешивание и подача
Выложите остывшие грибы в сервировочное блюдо. Полейте их заправкой и хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Подавайте охлаждёнными для лучшего вкуса.
Холодная закуска
Быстро обжаренные тертые картофель
Классическая китайская холодная закуска с тонкими ломтиками нежного картофеля, заправленного ароматным чесноком и свежими овощами. КартофельBriefly blanched briefly to retain texture, then finished with a quick toss in hot oil that infuses the dish with savory depth. Легкая, освежающая, идеально подходит как закуска или гарнир.