بودينغ الأرز بالتوت الأسود والخوخ
بودينغ الأرز الإنجليزي التقليدي مقترن بالتوت الأسود والخوخ المطبوخين بالسكر، كريمي وغني بنكهة حلوة معتدلة.
القصة
يُطهى بودينغ الأرز الإنجليزي الكلاسيكي بهدوء على نار خفيفة حتى يصل إلى قوام كريمي مريح مثالي، ويقدم مع التوت الأسود والخوخ المطبوخين بالسكر. يتناغم القاعدة الحليبية المخملية بشكل رائع مع الفاكهة الحلوة والمنعشة والمحشوة بالجيلي، مما يخلق حلوى تشعر بأنها كلاسيكية وأنيقة في نفس الوقت، وتقدم كتحية دافئة للقلب من الأطعمة البريطانية المريحة الخالدة.
المكونات
سكر ناعم
250 غرام
برقوق ناضج (مقطع إلى نصفين ومنزوع النوى)
6 قطع
توت أسود
250 غرام
حليب كامل الدسم
1.5 لتر
حبة فانيلا (مشقوقة طولياً)
1
أرز بودينغ (مغسول)
200 غرام
قشدة طازجة نصف دسم
100 مل
مستخلص فانيلا
1 ملعقة شاي
الخطوات
1
طهي الخوخ المطهو في شراب السكر
اسكب 100 جرام سكر و 300 ملليلتر ماء في قدر واترك المزيج يغلي. عندما يغلي الشراب، أضف الخوخ. ضع قطعة من ورق الخبز وطبق صغير فوق الخوخ لثبته تحت السطح والحفاظ على غمره في الشراب. اتركه يغلي بهدوء على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى ينضج تماماً. ارفعه عن النار.
2
إضافة التوت الأسود
أخرج الخوخ من الشراب الساخن وأضف التوت الأسود. أخرج التوت الأسود بعد دقيقة واحدة. عندما يبرد الشراب، أعد جميع الفواكه إلى الشراب.
3
طهي بودنغ الأرز
اجلب الحليب وحبة الفانيليا للغليان في قدر صغير. أضف حبوب الأرز تدريجياً، واترك المزيج يغلي بهدوء على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر. عندما يصبح الأرز طرياً، أخرج حبة الفانيليا واكشط بذور الفانيليا داخل الأرز. امزج معه السكر المتبقي والقشدة الثقيلة ومستخلص الفانيليا. قدمه مع الفواكه والشراب.
