Riz au Lait aux Mûres et Prunes
Riz au lait anglais traditionnel accompagné de mûres et de prunes cuites au sucre, crémeux et riche aux saveurs douces et veloutées.
Histoire
Ce riz au lait anglais classique est mijoté doucement jusqu'à une perfection crémeuse et réconfortante, puis servi avec des mûres et des prunes cuites au sucre. La base laiteuse et veloutée se marie à merveille avec les fruits confits, doux et acidulés, créant un dessert à la fois nostalgique et élégant — un hommage chaleureux à la cuisine réconfortante britannique intemporelle.
Ingrédients
sucre semoule
250 g
prunes mûres (coupées en deux et dénoyautées)
6 pièces
mûres
250 g
lait entier
1,5 litres
gousse de vanille (fendue dans la longueur)
1
riz rond (lavé)
200 g
crème fraîche légère
100 ml
extrait de vanille
1 cuillère à café
Instructions
1
Cuire les prunes pochées au sucre
Versez 100 g de sucre et 300 ml d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Lorsque le sirop bout, ajoutez les prunes. Placez un morceau de papier sulfurisé et une petite assiette sur les prunes pour les maintenir immergées. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirez du feu.
2
Ajouter les mûres
Retirez les prunes du sirop chaud et ajoutez les mûres. Retirez-les après 1 minute. Une fois le sirop refroidi, remettez tous les fruits dans le sirop.
3
Cuire le riz au lait
Portez le lait et la gousse de vanille à ébullition dans une petite casserole. Ajoutez lentement les grains de riz et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment. Une fois le riz tendre, retirez la gousse de vanille et grattez les graines de vanille dans le riz. Incorporez le reste du sucre, la crème épaisse et l'extrait de vanille. Servez avec les fruits et le sirop.
