شرائح التوفو المجفف المسلوق
طبق أساسي من أطباق شاي الصباح في يانغتشو: يُسلق التوفو المفروم ناعماً لفترة وجيزة، ثم يُرتب بشكل منظم على شكل برج باغودا، ويُراق فوقه زيت السمسم، وصلصة الصويا عالية الجودة، والخل.
المكونات
توفو مجفف خاص (قطع مربعة كبيرة، تُقطّع إلى شرائح رفيعة بسكين ذي نصل حاد ورفيع، ثم تُقطّع إلى خيوط دقيقة)
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
صلصة صويا جيدة
حسب الرغبة
خل
حسب الرغبة
الخطوات
1
التقطيع إلى خيوط
تُقطّع قطع التوفو المجفف الخاص إلى شرائح رفيعة، ثم تُقطّع إلى خيوط دقيقة.
2
السلق
تُسلق خيوط التوفو المجفف في ماء مغلي، ثم تُصفى من الماء.
3
التتبيل
تُرصّ خيوط التوفو في شكل هرمي (برج) داخل وعاء، ويُرشّ عليها زيت السمسم وصلصة الصويا الجيدة والخل، وعندئذٍ تصبح جاهزة للأكل.
