براعم الفاصوليا المسلوقة
اسلق برفق براعم الماش، وقلبها مع صوص حلو وحامض، وبردها قبل التقديم كطبق بارد منعش.
المكونات
براعم الفاصوليا (مغسولة)
150 g
فلفل أحمر صغير (مقطع إلى حلقات صغيرة)
1
البصل الأخضر (مفروم)
4
خل الأرز
2 tbsp
ملح ناعم
1 tbsp
سكر أبيض
2 tbsp
زيت السمسم
1 tbsp
الخطوات
1
السلق
اغلي الماء في القدر، أضيفي براعم الفاصوليا واسلقيها لمدة دقيقة واحدة، ثم أزيليها وصفي الماء الزائد ورتبيها في طبق. يمكن استخدام الماء المتبقي في القدر لسلق حلقات الفلفل الأحمر الصغيرة حتى تنضج، ثم اتركيها جانباً.
2
التتبيل
اسكبي الماء من القدر، أضيفي ملعقتين كبيرتين من خل الأرز واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح الناعم وملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض واخلطي جيداً، ثم اسكبي المزيج فوق براعم الفاصوليا في الطبق. رشي فوقها ملعقة كبيرة من زيت السمسم واخلطي جيداً وهي ساخنة. رتبي البصل الأخضر المفروم وحلقات الفلفل الأحمر الصغيرة فوق براعم الفاصوليا، واسكبي كمية قليلة من الزيت المغلي فوقها لإخراج نكهة البصل الأخضر الكاملة. ثم ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للحصول على نكهة أفضل.
