데친 숙주나물
숙주나물을 데리고 새콤달콤한 드레싱에 무친 뒤, 차갑게 식혀 시원한 냉채로 내놓는다.
재료
숙주나물 (씻어 놓은 것)
150 g
작은 홍고추 (작은 링 모양으로 썬 것)
1
대파 (다진 것)
4
식초
2 큰술
고운 소금
1 큰술
백설탕
2 큰술
참기름
1 큰술
조리 방법
1
데치기
냄비에 물을 끓이고, 숙주나물을 넣어 1분간 데친 후 건져내어 물기를 빼고 접시에 담아주세요. 냄비에 남은 물로 작은 홍고추 링을 익을 때까지 데쳐서 따로 두세요.
2
양념하기
냄비의 물을 따라내고 식초 2 큰술을 넣어 끓인 후, 고운 소금 1 큰술과 백설탕 2 큰술을 넣고 잘 저은 다음 접시에 담은 숙주나물 위에 부어주세요. 참기름 1 큰술을 끼얹고 뜨거울 때 잘 섞어주세요. 다진 대파와 작은 홍고추 링을 숙주나물 위에 올리고, 소량의 기름을 끓여 그 위에 부어 대파의 향을 충분히 끌어내세요. 30분간 냉장고에 넣어두면 더 맛있습니다.
