볶은 쇠고기 쌍선

Name: 볶은 쇠고기 쌍선
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 900 g 쇠고기 쌍선(씻어 막을 제거하고 공 모양으로 자른 후 십자 모양 칼집을 넣음); 100 g 돼지기름; 50 g 죽순(얇게 썸); 10 g 조미료(MSG); 40 g 발효 쌀주 술지게미 즙; 40 g 다진 마늘; 적당량 생강; 적당량 대파 흰 부분; 적당량 밤마늘 전분(반죽 및 농축용); 적당량 참기름; 적당량 건표고버섯(물에 불려 썰어서); 적당량 연한 간장(원래 재료 목록에는 없지만 조리 과정에 사용됨)

황소 고환을 공 모양으로 썰어 발효 쌀주 소스, 다진 마늘 및 양념과 함께 볶은 객가식 요리.

35분

쉬움

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재료

쇠고기 쌍선(씻어 막을 제거하고 공 모양으로 자른 후 십자 모양 칼집을 넣음) 900 g

돼지기름 100 g

죽순(얇게 썸) 50 g

조미료(MSG) 10 g

발효 쌀주 술지게미 즙 40 g

다진 마늘 40 g

생강 적당량

대파 흰 부분 적당량

밤마늘 전분(반죽 및 농축용) 적당량

참기름 적당량

건표고버섯(물에 불려 썰어서) 적당량

연한 간장(원래 재료 목록에는 없지만 조리 과정에 사용됨) 적당량

조리 방법

주재료 준비

쇠고기 쌍선을 씻어 막을 제거한 후, 공 모양으로 자르고 표면에 십자 모양 칼집을 넣습니다. 밤마늘 전분과 연한 간장에 잘 버무린 다음, 뜨거운 기름을 두른 웍에 살짝 데쳐 바로 꺼냅니다.

볶아 완성하기

건표고버섯을 물에 불려 부드럽게 만든 뒤 죽순과 함께 썹니다. 돼지기름을 두른 웍을 강불로 달군 후, 먼저 생강, 대파 흰 부분, 다진 마늘, 표고버섯, 죽순을 볶습니다. 쇠고기 쌍선을 넣고 70% 정도 익을 때까지 볶은 다음, 마지막으로 발효 쌀주 술지게미 즙, 조미료(MSG), 참기름을 넣고 물에 적신 밤마늘 전분 반죽으로 농도를 맞춘 뒤 접시에 담아냅니다.