Shuangxuan de res salteado

Name: Shuangxuan de res salteado
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 900 g Shuangxuan de res (lavado, sin membrana, cortado en forma de bola); 100 g Manteca de cerdo; 50 g Brotes de bambú (en rodajas); 10 g Potenciador de sabor (MSG); 40 g Jugo de sedimento de vino de arroz fermentado; 40 g Ajo picado; to taste Jengibre; to taste Cebolleta (parte blanca); to taste Almidón de castaña de agua (para mezclar y espesar); to taste Aceite de sésamo; to taste Hongos shiitake secos (remojados y en rodajas); to taste Salsa de soja ligera (no aparece en los ingredientes originales pero aparece en los pasos)

Plato de estilo Hakka de testículos de toro, cortados en bolitas y salteados con salsa de vino de arroz fermentado, ajo picado y condimentos.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Shuangxuan de res (lavado, sin membrana, cortado en forma de bola) 900 g

Manteca de cerdo 100 g

Brotes de bambú (en rodajas) 50 g

Potenciador de sabor (MSG) 10 g

Jugo de sedimento de vino de arroz fermentado 40 g

Ajo picado 40 g

Jengibre to taste

Cebolleta (parte blanca) to taste

Almidón de castaña de agua (para mezclar y espesar) to taste

Aceite de sésamo to taste

Hongos shiitake secos (remojados y en rodajas) to taste

Salsa de soja ligera (no aparece en los ingredientes originales pero aparece en los pasos) to taste

Instrucciones

Preparar el ingrediente principal

Lavar el shuangxuan de res, quitar la membrana, hacer cortes cruzados en forma de bola, mezclar bien con almidón de castaña de agua y salsa de soja ligera, luego blanquear brevemente en un wok con aceite caliente y retirar inmediatamente.

Saltear para terminar

Remojar los hongos shiitake secos hasta que se ablanden y cortarlos junto con los brotes de bambú. Calentar de nuevo un wok a fuego alto con manteca de cerdo, primero saltear el jengibre, la cebolleta (parte blanca), el ajo picado, los hongos shiitake y los brotes de bambú. Agregar el shuangxuan de res y saltear hasta que esté cocido aproximadamente al 70%. Finalmente añadir el jugo de sedimento de vino de arroz fermentado, el potenciador de sabor (MSG) y el aceite de sésamo, espesar con una mezcla de almidón de castaña de agua húmedo, luego emplatar y servir.