Pousses de haricot mungo blanchies

Name: Pousses de haricot mungo blanchies
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 150 g Pousses de haricot mungo (lavées); 1 Petit piment rouge (coupé en petits anneaux); 4 Ciboule (hachée); 2 tbsp Vinaigre de riz; 1 tbsp Sel fin; 2 tbsp Sucre blanc; 1 tbsp Huile de sésame

Blanchir les pousses de haricot mungo, les assaisonner avec une vinaigrette aigre-douce, et les réfrigérer avant de servir comme plat froid rafraîchissant.

50 min

Facile

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Ingrédients

Pousses de haricot mungo (lavées) 150 g

Petit piment rouge (coupé en petits anneaux) 1

Ciboule (hachée) 4

Vinaigre de riz 2 tbsp

Sel fin 1 tbsp

Sucre blanc 2 tbsp

Huile de sésame 1 tbsp

Instructions

Blanchir

Portez l'eau de la casserole à ébullition, ajoutez les pousses de haricot mungo et blanchissez pendant 1 minute, retirez-les, égouttez l'excédent d'eau et disposez-les sur une assiette. L'eau restante dans la casserole peut être utilisée pour blanchir les anneaux de petit piment rouge jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis réservez-les.

Assaisonner

Videz l'eau de la casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et portez à ébullition, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel fin et 2 cuillères à soupe de sucre blanc, mélangez bien, puis versez sur les pousses de haricot mungo dans l'assiette. Arrosez de 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, mélangez soigneusement à chaud. Disposez la ciboule hachée et les anneaux de petit piment rouge sur les pousses de haricot mungo, versez une petite quantité d'huile bouillante dessus afin de faire ressortir pleinement l'arôme de la ciboule. Réfrigérez pendant 30 minutes pour une meilleure saveur.