مافن التوت الأزرق
كعك التوت الأزرق الكلاسيكي، ناعم وهش، مثالي للتقديم مع الشاي الأسود.
المكونات
دقيق الكيك
360 g
سكر حبيبات
370 g
ملح
1 tsp
بيكنج باودر
1.5 tsp
بيكنج صودا
1/2 tsp
اللبن الرائب
375 ml
بيضة
1
مستخلص الفانيليا
1/2 tsp
زبدة غير مملحة (مذابة)
70 g
التوت الأزرق
250 g
الخطوات
1
خلط المكونات الجافة
سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) غاز 3. ضع الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا في خلاط قائم مزود بملحق المجداف واخفق على سرعة منخفضة.
2
خلط المكونات السائلة
ضع اللبن الرائب والبيضة ومستخلص الفانيليا في كوب قياس واخلط حتى يتجانسوا تماماً. اسكب ببطء في خليط الدقيق واخفق حتى تندمج جميع المكونات جيداً.
3
إضافة الزبدة
اسكب الزبدة المذابة واخفق حتى تمتزج الزبدة فقط. ثم ارفع السرعة إلى متوسطة واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً.
4
إضافة التوت الأزرق
أخيراً، ادخل التوت الأزرق بلطف بملعقة خشبية حتى يتوزع بالتساوي.
5
الخبز
ضع الخليط في أكواب ورقية حتى تمتلئ بثلثيها، ثم انقلها إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً وتعود الكب كيك إلى وضعها عند لمسها. أدخل عود أسنان؛ يجب أن يخرج نظيفاً. اترك المافن يبرد قليلاً في القالب قبل نقله إلى رف التبريد ليبرد تماماً.
