Черничные маффины
Классические маффины с черникой, мягкие и пышные, идеально подавать с чёрным чаем.
Ингредиенты
мука для выпечки
360 г
сахар-песок
370 г
соль
1 ч.л.
разрыхлитель для выпечки
1,5 ч.л.
пищевая сода
1/2 ч.л.
пахта
375 мл
яйцо
1
экстракт ванили
1/2 ч.л.
несоленое сливочное масло (растопленное)
70 г
черника
250 г
Инструкции
1
Смешать сухие ингредиенты
Разогрейте духовку до 170 °С (325 °F, газ 3). Перемелите муку, сахар, соль, разрыхлитель для выпечки и пищевую соду в планетарном миксере с насадкой-лопаткой на минимальной скорости.
2
Смешать влажные ингредиенты
Перемелите пахту, яйцо и экстракт ванили в мерном стакане до однородности. Медленно влейте в смесь сухих ингредиентов и взбивайте, пока все ингредиенты не полностью не соединятся.
3
Добавить масло
Влейте растопленное масло и взбивайте, пока оно не соединится с тестом. Затем увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным и гладким.
4
Добавить чернику
В конце аккуратно вмешайте чернику деревянной ложкой до равномерного распределения.
5
Выпекать
Выкладывайте тесто в бумажные формочки до двух третей высоты, переложите в разогретую духовку и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета, пока при нажатии маффины быстро возвращаются в исходное состояние. Вставьте зубочистку: она должна выходить чистой. Дайте маффинам немного остыть в форме, затем выньте их и положите на решетку для полного остывания.
