Muffins de Arándano
Muffins clásicos de arándanos, suaves y esponjosos, perfectos para acompañar con té negro.
Ingredientes
harina para pastel
360 g
azúcar granulado
370 g
sal
1 cdta
polvo de hornear
1,5 cdta
bicarbonato de sodio
1/2 cdta
suero de leche
375 ml
huevo
1
extracto de vainilla
1/2 cdta
mantequilla sin sal (derretida)
70 g
arándanos
250 g
Instrucciones
1
Mezclar los ingredientes secos
Precalentar el horno a 170 °C (325 °F) Gas 3. Coloca la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en una batidora de pie equipada con el accesorio de pala y mezcla a velocidad baja.
2
Mezclar los ingredientes húmedos
Coloca el suero de leche, el huevo y el extracto de vainilla en una taza medidora y mezcla hasta que queden uniformemente combinados. Vierte lentamente en la mezcla de harina y bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3
Añadir mantequilla
Vierte la mantequilla derretida y bate hasta que la mantequilla esté apenas incorporada. Luego aumenta la velocidad a media y sigue batiendo hasta que la masa sea uniforme y homogénea.
4
Añadir arándanos
Finalmente, incorpora los arándanos con una cuchara de madera con movimientos envolventes hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
5
Hornear
Saca porciones de la mezcla con una cuchara y colócalas en capacillos de papel hasta llenar dos tercios de su capacidad, transfiérelos al horno precalentado y hornea durante 20 a 25 minutos hasta que estén dorados y los muffins recuperen su forma al tocarlos. Inserta un palillo; debe salir limpio. Deja que los muffins se enfríen un poco en el molde antes de desmoldarlos y colocarlos en una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
