Muffins aux myrtilles
Muffins classiques aux myrtilles, moelleux et aérés, parfaits servis avec du thé noir.
Ingrédients
farine à gâteau
360 g
sucre en poudre
370 g
sel
1 tsp
levure chimique
1.5 tsp
bicarbonate de soude
1/2 tsp
lait ribot
375 ml
œuf
1
extrait de vanille
1/2 tsp
beurre doux (fondu)
70 g
myrtilles
250 g
Instructions
1
Mélanger les ingrédients secs
Préchauffer le four à 170°C (325°F) Thermostat 3. Placer la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un robot pâtissier muni de la feuille et mélanger à faible vitesse.
2
Mélanger les ingrédients liquides
Placer le lait ribot, l'œuf et l'extrait de vanille dans un verre doseur et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser lentement dans le mélange de farine et battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3
Ajouter le beurre
Verser le beurre fondu et battre jusqu'à ce que le beurre soit juste incorporé. Augmenter ensuite la vitesse à moyenne et continuer à battre jusqu'à ce que la pâte soit uniforme et lisse.
4
Ajouter les myrtilles
Enfin, incorporer délicatement les myrtilles à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément.
5
Cuire
Verser la préparation dans des caissettes en papier aux deux tiers, transférer au four préchauffé et cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les gâteaux reprennent leur forme au toucher. Insérer un cure-dent ; il doit ressortir propre. Laisser les muffins refroidir légèrement dans le moule avant de les démouler sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
