Шоколадный кекс с черникой

Name: Шоколадный кекс с черникой
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1/2 стакана (50 г) рисовая мука; 1/2 стакана (45 г) миндальная мука; 2 1/2 ст. л. (15 г) какао-порошок; 4 ст. л. (35 г) тростниковый сахар; 3 1/2 ст. л. (35 г) рапсовое масло; 1 ч. л. (5 г) лимонный сок; 1/3 ч. л. (2 г) пищевая сода (разведенная в воде); 1/2 ч. л. (2 г) вода (для разведения соды); 80 г черника (свежая или замороженная); 30 г сушеная черника (предварительно замоченная в горячей воде)

Небольшой, изысканный торт, приготовленный с черничным соком, отличающийся характерной кислинкой свежей черники.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

рисовая мука 1/2 стакана (50 г)

миндальная мука 1/2 стакана (45 г)

какао-порошок 2 1/2 ст. л. (15 г)

тростниковый сахар 4 ст. л. (35 г)

рапсовое масло 3 1/2 ст. л. (35 г)

лимонный сок 1 ч. л. (5 г)

пищевая сода (разведенная в воде) 1/3 ч. л. (2 г)

вода (для разведения соды) 1/2 ч. л. (2 г)

черника (свежая или замороженная) 80 г

сушеная черника (предварительно замоченная в горячей воде) 30 г

Инструкции

Замочить сушеную чернику

Замочите сушеную чернику в горячей воде и отставьте в сторону.

Смешать сухие ингредиенты

Добавьте рисовую муку, миндальную муку, какао-порошок и тростниковый сахар в миску и хорошо взбейте венчиком, чтобы соединить.

Добавить чернику

Добавьте рапсовое масло и чернику. Используйте картофелемялку, чтобы раздавить чернику, вмешивая ее в мучную смесь.

Добавить воду с содой

Растворите пищевую соду в воде, смешайте с лимонным соком, затем влейте в тесто. Хорошо перемешайте силиконовой лопаткой.

Добавить замоченную чернику

Добавьте замоченную сушеную чернику и перемешивайте до равномерного распределения.

Вылить в форму и запекать

Выстелите противень пергаментной бумагой, поставьте форму для кекса сверху, влейте тесто, выровняйте поверхность и запекайте в духовке при 170°C (340°F) в течение 20–25 минут. Украсьте черникой и мятой по желанию.