كيكة الشوكولاتة بالتوت البري
كعكة صغيرة فاخرة مصنوعة من عصير التوت الأزرق، تتميز بالحموضة المميزة للتوت الأزرق الطازج.
المكونات
دقيق الأرز
½ كوب (50 غ)
دقيق اللوز
½ كوب (45 غ)
مسحوق الكاكاو
2½ ملعقة كبيرة (15 غ)
سكر القصب
4 ملاعق كبيرة (35 غ)
زيت الكانولا
3½ ملاعق كبيرة (35 غ)
عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة (5 غ)
بيكربونات الصودا (مذابة في الماء)
⅓ ملعقة صغيرة (2 غ)
ماء (لإذابة بيكربونات الصودا)
½ ملعقة صغيرة (2 غ)
التوت البري (طازج أو مجمد)
80 غ
التوت البري المجفف (منقوع مسبقًا في ماء ساخن)
30 غ
الخطوات
1
انقع التوت البري المجفف
انقع التوت البري المجفف في ماء ساخن واتركه جانبًا.
2
اخلط المكونات الجافة
أضف دقيق الأرز ودقيق اللوز ومسحوق الكاكاو وسكر القصب إلى وعاء واخفق جيدًا حتى يتجانس.
3
أضف التوت البري
أضف زيت الكانولا والتوت البري. استخدم هراسة لسحق التوت البري مع دمجه في خليط الدقيق.
4
أضف ماء البيكربونات
أذب بيكربونات الصودا في الماء، ثم اخلط عصير الليمون، ثم اسكبه في العجين. اخلط جيدًا باستخدام ملعقة سيليكون.
5
أضف التوت البري المنقوع
أضف التوت البري المجفف المنقوع وحرّك حتى يتوزع بالتساوي.
6
اسكب الخليط في القالب واخبز
بطّن صينية الخبز بورق الزبدة، ضع قالب الكيك فوقه، اسكب الخليط فيه، سوّي السطح، واخبز في فرن بدرجة حرارة 170°م (340°ف) لمدة 20–25 دقيقة. زيّن بالتوت البري وأوراق النعناع حسب الرغبة.
