بط الليتشي بورقة اللوتس

Name: بط الليتشي بورقة اللوتس
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 1 بطة (حوالي 750 غ، مذبوحة ومنظفة الأحشاء); 250 g ليتشي (مقشر ومنزوع النواة); 1 ورقة لوتس (مقصوصة بشكل دائري بحواف متعرجة وثقب في المنتصف); 2.5 tsp ملح ناعم; 1.5 tsp مسحوق الفلفل الأبيض; 1.5 tsp غلوتامات الصوديوم (MSG); 1 زنجبيل; 1 بصل أخضر; 0.5 tbsp نبيذ الطبخ; 750 g مرق صافٍ

بطة مطهوة على البخار مع الليتشي وأوراق اللوتس — طبق صيفي منعش برائحة أوراق اللوتس الرقيقة.

2 ساعات

سهل

0 مفضلة

المكونات

بطة (حوالي 750 غ، مذبوحة ومنظفة الأحشاء) 1

ليتشي (مقشر ومنزوع النواة) 250 g

ورقة لوتس (مقصوصة بشكل دائري بحواف متعرجة وثقب في المنتصف) 1

ملح ناعم 2.5 tsp

مسحوق الفلفل الأبيض 1.5 tsp

غلوتامات الصوديوم (MSG) 1.5 tsp

زنجبيل 1

بصل أخضر 1

نبيذ الطبخ 0.5 tbsp

مرق صافٍ 750 g

الخطوات

تحضير البطة

انتف ريش البطة، واقطع على طول الظهر لإزالة الأحشاء، واكسر العظام الكبيرة بظهر السكين، ثم اسلقها لفترة وجيزة في قدر من الماء المغلي، وضعها في وعاء الشوربة بحيث يكون البطن إلى الأعلى. صب المرق الصافي وأضف الملح الناعم والزنجبيل والبصل الأخضر ونبيذ الطبخ.

تبخير البطة

قص ورقة اللوتس على شكل دائرة بنفس حجم فوهة وعاء الشوربة، واقطع حوافًا متعرجة حول المحيط، واعمل ثقبًا صغيرًا في المنتصف، ثم ضعها فوق وعاء الشوربة. قشر الليتشي وانزع نواته، ورتبه في ثقب ورقة اللوتس في المنتصف، ثم ابخره فوق ماء يغلي بسرعة حتى تنضج البطة وتتفتت. ارفعه من المبخرة، وانثر فوقه مسحوق الفلفل الأبيض وغلوتامات الصوديوم، وقدّمه فورًا.