أبالون مطهو ببطء في قشرته الأصلية

Name: أبالون مطهو ببطء في قشرته الأصلية
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 100 غ أبالون كبير مع القشرة (مغسول، منزوع من قشرته الأصلي ومسلوق، ومشقوق على سطح اللحم); حسب الرغبة هام (مقطع إلى شرائح عين الفيل الصغيرة، مسلوق ومحفوظ جانباً); حسب الرغبة شرائح براعم الخيزران (مقطعة إلى شرائح عين الفيل الصغيرة، مسلوقة ومحفوظة جانباً); حسب الرغبة قلوب الشاي سام (مقطعة إلى شرائح عين الفيل الصغيرة، مسلوقة ومحفوظة جانباً); حسب الرغبة فطر شيتاكي المجفف (مقطع إلى شرائح عين الفيل الصغيرة، مسلوق ومحفوظ جانباً); حسب الرغبة مرق; حسب الرغبة ملح; حسب الرغبة MSG; حسب الرغبة زيت; حسب الرغبة بصل أخضر; حسب الرغبة زنجبيل

منكّهة بلطف بأذن بحري طري ولزج — تخصص كلاسيكي من مطبخ شاندونغ (لو).

1 س 40 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

أبالون كبير مع القشرة (مغسول، منزوع من قشرته الأصلي ومسلوق، ومشقوق على سطح اللحم) 100 غ

هام (مقطع إلى شرائح عين الفيل الصغيرة، مسلوق ومحفوظ جانباً) حسب الرغبة

شرائح براعم الخيزران (مقطعة إلى شرائح عين الفيل الصغيرة، مسلوقة ومحفوظة جانباً) حسب الرغبة

قلوب الشاي سام (مقطعة إلى شرائح عين الفيل الصغيرة، مسلوقة ومحفوظة جانباً) حسب الرغبة

فطر شيتاكي المجفف (مقطع إلى شرائح عين الفيل الصغيرة، مسلوق ومحفوظ جانباً) حسب الرغبة

مرق حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

MSG حسب الرغبة

زيت حسب الرغبة

بصل أخضر حسب الرغبة

زنجبيل حسب الرغبة

الخطوات

تحضير الأبالون

اغسل الأبالون الكبير، أخرجه من قشرته الأصلي واقلّه. اشق سطح اللحم بنقوط متقاطعة. ضع الأبالون في وعاء شوربة مع مرق شفاف، بصل أخضر، وزنجبيل، واطهو على بخار حتى يصبح طرياً جداً. رتب قشور الأبالون الفارغة في طبق التقديم.

تحضير المكونات

اقطع الهام، براعم الخيزران، قلوب الشاي سام، وفطر شيتاكي المجفف إلى شرائح عين الفيل الصغيرة. اقلها واتركها جانباً للاستخدام لاحقاً.

الطهي

سخن مقلاة واغمرها بالمرق. أضف الأبالون المطبوخ على البخار والتوابل، ثم أضف زينة المكونات المحضرة واتركها تغلي حتى تمتص النكهات بالكامل. كثف الخليط بنشا الذرة حتى يصبح الصوص ثريًا ولامعًا، ثم اسكب زيت التقديم. ضع الأبالون مرة أخرى في قشرته الأصلية، واسكب الصوص المركز فوقه وقدمه.