لحم متنوع مطهو بصلصة الطماطم

Name: لحم متنوع مطهو بصلصة الطماطم
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 g لحم متنوع مطبوخ (نقانق، لحم خنزير، لحم خنزير مقدد، مقطع); 250 g بصل (مقشر ومقطع); 100 g جزر (مقشر ومقطع); 100 g كرفس (بعد إزالة الخيوط، مقطع شرائح رفيعة); 15 g دقيق; 250 g زيت السلطة (للقلي); 15 g ثوم مفروم; 100 g معجون طماطم; 15 g سكر; 10 g صلصة صويا حارة; 250 ml مرق دجاج; 2 فلفل حار مجفف; 2 slices أوراق الغار; ملح ناعم (للتتبيل), حسب الرغبة; خل أبيض (للتتبيل), حسب الرغبة

يخنة لحوم على الطريقة الفرنسية بلون أحمر غني، طرية بنكهة عطرية، وختام منعش مع لمسة حارة خفيفة.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم متنوع مطبوخ (نقانق، لحم خنزير، لحم خنزير مقدد، مقطع) 600 g

بصل (مقشر ومقطع) 250 g

جزر (مقشر ومقطع) 100 g

كرفس (بعد إزالة الخيوط، مقطع شرائح رفيعة) 100 g

دقيق 15 g

زيت السلطة (للقلي) 250 g

ثوم مفروم 15 g

معجون طماطم 100 g

سكر 15 g

صلصة صويا حارة 10 g

مرق دجاج 250 ml

فلفل حار مجفف 2

أوراق الغار 2 slices

ملح ناعم (للتتبيل) حسب الرغبة

خل أبيض (للتتبيل) حسب الرغبة

الخطوات

قلي شرائح اللحم

قطّع اللحم المتنوع المطبوخ إلى شرائح. سخّن زيت السلطة في مقلاة حتى يصل إلى حوالي 80% من درجة الحرارة، ثم أضف اللحم المتنوع وقلّبه بسرعة، ثم صفّي الزيت.

تحضير الخضروات

قشّر البصل والجزر واغسلهما ثم قطّعهما. أزل الخيوط من الكرفس واغسله وقطّعه إلى شرائح رفيعة.

طهي الطبق على نار هادئة

سخّن كمية قليلة من زيت السلطة في مقلاة. أضف البصل والجزر والكرفس وقلّب حتى يكاد ينضج، ثم أضف الدقيق وقلّب حتى ينضج. بعد ذلك، أضف بالترتيب معجون الطماطم والخل الأبيض والفلفل الحار المجفف ومرق الدجاج وصلصة الصويا الحارة والملح والسكر والثوم المفروم وأوراق الغار. قلّب جيداً بملعقة، وأضف اللحم المقلي، واتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان الخفيف، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد، وانقله إلى طبق وقدّمه.