شرائح لحم الخنزير بصلصة الطماطم

Name: شرائح لحم الخنزير بصلصة الطماطم
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g شرائح لحم الخنزير; 10 g نبيذ شاوشينغ; 10 g ملح فلفل سيتشوان; 20 g صلصة الصويا; 1 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 15 g نشا جاف; 1 بيضة; 1000 g شحم الخنزير; to taste صلصة الطماطم

طبق شرائح لحم الخنزير بالطماطم على الطريقة فوجيان: يتم تتبيل شرائح لحم الخنزير، وتغليفها بالعجينة، وقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

شرائح لحم الخنزير 500 g

نبيذ شاوشينغ 10 g

ملح فلفل سيتشوان 10 g

صلصة الصويا 20 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 1 g

نشا جاف 15 g

بيضة 1

شحم الخنزير 1000 g

صلصة الطماطم to taste

الخطوات

تحضير شرائح لحم الخنزير

تُقطع شرائح لحم الخنزير إلى شرائح بعرض 15 سم وبسماكة متساوية، مع الحرص على أن تحتوي كل شريحة على قطعة من العظم.

التتبيل والتغليف

تُوضع شرائح عظم لحم الخنزير في وعاء، ويُضاف إليها نبيذ شاوشينغ وصلصة الصويا والغلوتامات أحادية الصوديوم والنشا الجاف والبيض المخفوق، وتُعجن المكونات معًا بالتساوي باليد.

القلي العميق

يُسخّن الووك على نار عالية ويُسكب فيه الزيت. يُترك حتى يصل إلى حوالي 80 بالمئة من السخونة، ثم تُضاف عظام لحم الخنزير مع توزيعها في جميع الاتجاهات حتى لا تلتصق ببعضها. وبعد وضع جميع القطع، تُقلب باستخدام ملعقة مثقوبة وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون وتطفو على السطح.