Свиные отбивные в томатном соусе

Name: Свиные отбивные в томатном соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g свиные отбивные; 10 g шаосинское вино; 10 g соль с сычуаньским перцем; 20 g соевый соус; 1 g глутамат натрия; 15 g сухой крахмал; 1 яйцо; 1000 g свиной жир; томатный соус, по вкусу

Блюдо из свиных отбивных с помидорами в фуцзяньском стиле: свиные отбивные маринуются, обваливаются в кляре и обжариваются во фритюре до золотистого цвета.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свиные отбивные 500 g

шаосинское вино 10 g

соль с сычуаньским перцем 10 g

соевый соус 20 g

глутамат натрия 1 g

сухой крахмал 15 g

яйцо 1

свиной жир 1000 g

томатный соус по вкусу

Инструкции

Подготовьте свиные отбивные

Нарежьте свиные отбивные полосками шириной 15 см одинаковой толщины, следя за тем, чтобы в каждой полоске оставалась косточка.

Замаринуйте и обваляйте

Положите полоски свиных косточек в миску, добавьте шаосинское вино, соевый соус, глутамат натрия, сухой крахмал и взбитое яйцо, всё равномерно перемешайте руками.

Обжарьте во фритюре

Разогрейте вок на сильном огне и влейте масло. Нагрейте его примерно до 80 процентов, затем опустите свиные косточки, разложив их в разных направлениях, чтобы они не слипались. Когда все кусочки окажутся в масле, шумовкой переворачивайте их и обжаривайте до золотистой корочки, пока они не всплывут на поверхность.