Chuletas de Cerdo con Salsa de Tomate

Name: Chuletas de Cerdo con Salsa de Tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g chuletas de cerdo; 10 g vino de Shaoxing; 10 g sal con pimienta de Sichuan; 20 g salsa de soja; 1 g glutamato monosódico; 15 g almidón seco; 1 huevo; 1000 g manteca de cerdo; al gusto salsa de tomate

Un plato de chuletas de cerdo con tomate al estilo Fujian: las chuletas de cerdo se marinan, se rebozan en masa y se fríen hasta dorar.

35 min

Fácil

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Ingredientes

chuletas de cerdo 500 g

vino de Shaoxing 10 g

sal con pimienta de Sichuan 10 g

salsa de soja 20 g

glutamato monosódico 1 g

almidón seco 15 g

huevo 1

manteca de cerdo 1000 g

salsa de tomate al gusto

Instrucciones

Preparar las chuletas de cerdo

Cortar las chuletas de cerdo en tiras de 15 cm de ancho y grosor uniforme, asegurándose de que cada tira lleve un trozo de hueso.

Marinar y rebozar

Colocar las tiras de chuleta con hueso en un bol, añadir el vino de Shaoxing, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el almidón seco y el huevo batido, y amasar todo junto de manera uniforme con las manos.

Freír

Calentar un wok a fuego fuerte y verter el aceite. Llevarlo hasta aproximadamente un 80 por ciento de calor y, a continuación, añadir las chuletas con hueso, distribuyéndolas en todas las direcciones para que no se peguen entre sí. Una vez que todas las piezas estén dentro, usar una espumadera para darles la vuelta y freír hasta que se doren y floten en la superficie.